生物与食品工程系举办亳淮沙龙论坛第九期 ——乳酸菌及其在发酵产品中的应用

　　11月3日晚，亳州学院生物与食品工程系在博学楼C栋四楼系会议室举办第九期亳淮沙龙论坛。本期论坛报告人王俊钢老师做了题为《乳酸菌及其在发酵产品中的应用》的学术报告，本系学生参加了论坛。

　　会上，王俊钢主要从乳酸菌和人类历史发展之间的联系、食源性乳酸菌分类、乳酸菌在传统发酵产品中的应用、乳酸菌作为功能益生菌对人体肠道健康以及乳酸菌通过影响肠道健康和疾病之间的关系等五个方面进行了详细介绍，使学生初步认识了乳酸菌和发酵食品之间的关系。