为进一步增进学生对专业知识的理解，了解行业发展趋势，为以后专业课的学习打下基础，按照酿酒工程2018版人才培养方案要求，在第二学期开展校内和企业各见习一周，6月17日至21日，生物与食品工程系酿酒工程教研室组织2018级酿酒工程专业学生赴艾百利（亳州）啤酒有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、高炉家·徽酒集团和安徽养生天下生物科技有限公司，开展为期一周的专业见习活动。
本次见习活动由专业指导教师亲自带队，学生按照事先规划好的路线赴企业进行参观见习。在见习过程中，每个见习单位均安排技术人员详细介绍企业的基本情况和生产工艺。同学们在古井贡酒股份有限公司详细学习了大曲的生产流程、在徽酒集团学习了人工窖泥的培养工艺等。此外，同学们还参观了生产车间、实验室、研发中心以及质检分析室等，并和技术人员进行了探讨和交流。
生物与食品工程系既重视课堂理论教学，又注重引导学生深入企业实践，深入探索应用型人才培养模式，构建有特色的实践育人体系。通过此次见习，使同学们对啤酒、白酒以及酵素的生产工艺和流程有了一个更直观的认识，加深了同学们理论联系实践，拓宽了学生的专业知识和视野，激发了学生的专业学习热情和兴趣。