学者风采:方颂平

发布者：发展规划与科研处发布时间：2021-09-26浏览次数：566

一、基本情况

方颂平,男，自2005年在安徽瑞福祥食品有限公司从事小麦面筋蛋白的精深加工应用及研究工作，2018年至今在亳州学院任教。
二、科研情况
（一）主持课题

小麦面筋蛋白醒酒活性肽制备及其构效关系的研究
（二）参与课题
参与863项目子课题《生物预调质耦合双螺杆多级挤压技术制备小麦组织蛋白》项目。
三、论文论著情况
①、方颂平,严斌，朱本国,等.小麦面筋蛋白酶解物对小鼠溃疡性结肠炎的影响[J].食

品与机械,2016,32(02):124-127.

②、方颂平,梁臣臣,田启梅,等.酸性蛋白酶在小麦淀粉乳酒母培养中的应用[J].酿

酒科技, 2018, (02):88-90.

③、田启梅,方颂平.谷朊粉提取关键因素及工艺优化的研究[J].粮食与饲料工业,

2019( 7):18-20.
四、获奖情况
①、2010年参与《小麦谷朊粉联产超中性酒精及DDG饲料应用研究》获得2011年安徽省科技进步三等奖;

②、2013年参与《多酶分步酶解法生产可溶性小麦水解蛋白》，2015年通过安徽省科技成果鉴定，2017年该项目获得亳州市科技进步一等奖;