为进一步规范学院食堂经营管理，提高食品安全管理水平，增强从业人员的食品安全意识和法律意识，8月28日上午，后勤与保卫处召开第三季度食品安全培训会。膳食科全体人员、各餐饮公司经理、主管、厨师长等参加会议。会议由膳食科科长牛红跃主持。

牛红跃对餐饮企业经营过程中的大锅菜、特色菜、特价菜、采购等方面做了详细要求，从进货、清洗、操作、售卖、留样、索证索票等各个环节逐一做了详细的讲解。牛红跃要求，所有餐饮企业要建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度；全体员工要强化食品安全意识，严格遵守食品安全操作规范；要严把食品原料采购、储存、加工关；要加强监督检查及自查，确保责任落实，不出现真空和盲区。

此次培训是对秋季开学校园食品安全工作的检验和巩固，使全体员工深刻意识到食品安全责任重于泰山，进一步增强了安全意识、自律意识，为学院创造了一个安全、健康的饮食环境。