马婉茹，女，中共党员，毕业于合肥工业大学食品科学专业，硕士，助教。主要研究方向为农产品新产品开发、功能性食品研发、药食同源新产品开发，发表科研论文5篇（其中SCI论文2篇），横向课题2项，到账经费7万元。主讲课程食品工艺学、食品化学、食品工厂设计、食品原料学。
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主要成果：
一、教科研项目
1、Zeyu Wu * , Wanru Ma, Zhaojun Xian, Qingsong Liu, Ailing Hui, Wencheng Zhang * . The impact of quick-freezing methods on the quality, moisture distribution and microstructure of prepared ground pork during storage duration. Ultrasound Sonochemistry. 78 (2021) 105707.
2、Zeyu Wu, Wanru Ma, Sophia Jun Xue, An Zhou, Qingsong Liu, Ailing Hui, et al.Ultrasound-assisted immersion thawing of prepared ground pork: Effects on the thawing time,product quality, water distribution and microstructure. LWT-Food Science and Technology. 2022.113599.
3、马婉茹,丁之恩,王俊钢,等.模拟数学结合响应面法优化新型鸡肉松的工艺[J].武汉轻工大学学报,2024,43(01):93-101.
4、马婉茹,丁之恩,王俊钢,等.响应面法优化菊花糯米酒的加工工艺研究[J].兰州文理学院学报(自然科学版),2024,38(03):85-91.
二、指导学生获奖
1、2022年指导学生荣获安徽省食品创新大赛省级三等奖；
2、2023年指导学生荣获安徽省食品创新大赛省级三等奖；
三、获奖情况
1、2025年亳州学院第六届“金课堂”教学创新大赛三等奖