姓名：方颂平
性别：男
职称：高级工程师
职务：教研室主任
个人简历：1995.07-2005.11，古井集团安徽古井贡酒股份有限公司。2005.12-2018.08，古井集团安徽瑞福祥食品有限公司。2018.09至今，亳州学院
研究领域：传统白酒酿造
研究成果：
一、主持和参与科研项目
1、主持校级重点项目《固态浓香型小米白酒酿造关键技术及风味特征研究》，项目编号：BYZ2018B04，已结项；
2、主持安徽省教育厅自然科学研究项目《小麦面筋蛋白醒酒活性肽制备及其构效关系的研究》，项目编号：KJ2020A0766，在研；
3、参与安徽省教育厅自然科学研究项目《基于浓醪发酵技术的发酵型葛根酒的研发》，项目编号KJ2019A1305，在研；
二、科研论文及专利（第1作者）
1、小麦淀粉生产工艺因素对淀粉糊化特性的影响[J].中国粮油学报,2020,35(04):33-38.
2、小米对浓香型白酒酿造及风格特征的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(08):122-127.
3、响应面法优化破壁猴头菇粉、人参粉半干面工艺[J].食品工业,2021,42(03):153-157.
4、发明专利：一种降低呕吐毒素发酵麸皮生产方法及应用，第一发明人，专利号ZL201710851643.0；
三、研究表彰
1、参与《谷朊粉增值加工关键技术和装备研发及其产业化示范》获2016年中国粮油学会科技进步一等奖；
2、参与《多酶分步酶解法生产可溶性小麦水解蛋白》获2017年亳州市科技进步一等奖；